Рулет из замороженной скумбрии: пошаговый рецепт с фото
Оригинальный рецепт рулета из скумбрии
Ингредиенты
- 700 г скумбрия замороженная
- 25 г желатин
- 2 шт. яйцо куриное
- 1 пучок укроп
- 2 ст. л. сушёная морковь
- 25 г зелёный лук
- 2 ч. л. приправа для рыбы
- по вкусу соль
Приготовление
Холодные закуски из рыбы всегда пользуются особой популярностью за столом. Очень аппетитным получается рулет домашний из скумбрии с зеленью и специями. Такое лакомство идеально подходит для повседневного меню, но может украсить и праздничный стол.
На заметку! Если вам сложно определиться с количеством рыбы, берите 2 тушки среднего размера. Точно не прогадаете.
На самом деле рецепт рулета из замороженной скумбрии заставит вас немного повозиться. Но поверьте: отменный результат того заслуживает!
Способ приготовления
1
На рабочей поверхности растянуть 50 см пищевой плёнки. Материал выкладываем в 3-4 слоя, чтобы точно сохранить все соки рыбки. Сверху – веточки укропа.
2
Распотрошить рыбу. Филировать её. Тщательно промыть в холодной воде. Разложить подготовленную скумбрию на пищевую плёнку. В результате должен получиться прямоугольный пласт.
3
Посолить. Щедро присыпать скумбрию приправой для рыбы. Равномерно рассыпать по пласту желатин. На заметку! Желатин предварительно замачивать не надо. Используем сухой продукт.
4
Присыпать заготовку сушёной морковью.
5
Сварить яйца. Отделить желтки от белков. Вторые измельчить на тёрке. Полученную стружку равномерно раскидать по рыбным тушкам.
6
Порубить зелёный лук. Сделать следующий слой из него.
7
Измельчить варёные желтки. Выложить их сверху. На них – ещё немного соли и сухого желатина.
8
Плотно свернуть рулет. Обмотать его ещё несколькими слоями пищевой плёнки и туго перетянуть по краям шпагатом.
9
Отправить рулет в кастрюлю. Залить прохладной водой. Свёрток должен всплыть. Поставить на огонь. Дождаться кипения. Убавить на самый минимум. Варить 35 минут. Остудить и отправить на 12 часов на холод. Вот и готова наша закуска! Помог приготовить рулет рецепт с фото, которые пошагово иллюстрируют весь процесс.
Подавать блюдо нужно холодным! Приятного аппетита!
Отзывы о рецепте
Ингредиенты
| 700 г скумбрия замороженная | |
| 25 г желатин | |
| 2 шт. яйцо куриное | |
| 1 пучок укроп | |
| 2 ст. л. сушёная морковь | |
| 25 г зелёный лук | |
| 2 ч. л. приправа для рыбы | |
| по вкусу соль |
