Первым делом подготовить мясо на гуляш. Промыть свиную мякоть. Обсушить. Нарезать кубиками. Разогреть в сковороде растительное масло. Забросить в него свинину. Пожарить до образования корочки и переложить на отдельную тарелку. На заметку! Если сковорода маленькая, лучше всего свинину жарить в несколько заходов. В противном случае мясо будет просто тушиться. А такой вариант на гуляш с подливкой не подходит.

Мелко порубить репчатый лук. Отправить его в ту же сковороду. Пассеровать до прозрачности.

Очистить, промыть и крупно натереть морковку. Добавить к луку. Обжаривать минуты 3-4.

На крупной тёрке натереть томат. На заметку! Если не хочется возиться с помидором, можно взять томатную пасту или густой соус.

Отправить томатную кашицу вместе с жареной свининой к заготовке из лука и моркови. Перемешать.

Посыпать молотой сладкой паприкой. Присолить. Добавить другие специи по желанию. Всыпать в смесь сахарный песок, который поможет сбалансировать вкус заготовки.

Закрыть гуляш из свинины крышкой. Задать тихий огонь и тушить 35 минут. Примерно за 5 минут до окончания приготовления влить к мясу с овощами бульон или кипяток. Тогда получится гуляш с подливкой.

Измельчить зелёный лук. Добавить к остальным продуктам. Прогреть в течение 1 минуты – и готово!
Вот такой сочный и колоритный получился гуляш из свинины с нежной подливкой! Приятного аппетита!